Bialetti Original

Café Bialetti 90+ Especial - Fazenda TRI "S" - Cerrado Mineiro 250g

R$ 49,90

Café especial acima de 90 pontos, colhido a 1.150 metros no Cerrado Mineiro. Chocolate, açúcar mascavo e final doce. 100% arábica, em grãos. 250g.

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Produto original importado da Itália

Parcelamento sem juros

Descrição do produto

Um café que passa dos 90 pontos

Na escala de qualidade da SCA, um café só é chamado de café especial acima de 80 pontos. Passar de 90 é raro, acontece em lotes pequenos e depende de tudo dar certo ao mesmo tempo, do clima da safra à hora exata da colheita. Este lote da Fazenda TRI "S" passou. É um café 100% arábica de pontuação superior a 90 pontos, torrado para preservar a complexidade que o terroir construiu.

O terroir do Cerrado Mineiro

O café do Cerrado Mineiro vem da primeira região brasileira a receber Denominação de Origem, e a razão está no clima. Estação seca bem definida na hora da colheita, altitude alta e amplitude térmica grande entre o dia e a noite. O grão amadurece devagar e concentra açúcar.

Este lote nasce em Campos Altos, Minas Gerais, a 1.150 metros de altitude, na Fazenda TRI "S", conduzida pela produtora Silvia Nishikawa. A variedade é a Paraíso MGS2, desenvolvida em Minas justamente para unir produtividade e qualidade de xícara.

Notas sensoriais na xícara

O perfil é de doçura assertiva. Chocolate e açúcar mascavo aparecem primeiro, seguidos por nuances de chá de especiarias. O corpo é marcante e a acidez cítrica fica baixa, o que faz do café uma opção fácil para quem costuma achar o café especial ácido demais. O final é prolongado e doce, daqueles que continuam na boca depois do último gole.

Notas: chocolate, açúcar mascavo, chá de especiarias
Corpo: marcante
Acidez: cítrica baixa
Finalização: prolongada e doce

Café especial em grãos para mais frescor

O café especial em grãos é ideal para quem busca mais frescor, aroma e controle no preparo. Ao moer o café somente na hora, você preserva melhor suas características e pode ajustar a moagem de acordo com o método escolhido.

Para preparar na Moka Express ou em outra cafeteira italiana, basta utilizar um moedor de café e ajustar a moagem para o método. Os grãos também oferecem versatilidade para preparar seu café no coado, prensa francesa e outros métodos.

Como extrair o melhor deste lote

Encha a base da moka com água filtrada até a válvula, sem passar.
Preencha o funil com o café sem prensar, deixando a superfície plana.
Leve ao fogo baixo. Fogo alto queima o café e mata a doçura, que aqui é o ponto alto.
Tire do fogo assim que o borbulhar mudar de tom, antes do chiado final.

Para conservar, mantenha o pacote bem fechado, longe de luz, calor e umidade, e nunca na geladeira. Um pote hermético preserva o aroma por mais tempo e ainda dá a medida certa.

Por que um café assim leva o nome Bialetti

A Bialetti inventou a cafeteira italiana em 1933 e há quase um século define como o café é feito em casa. A linha de café Bialetti segue a mesma lógica: escolher grãos que rendem na moka, com torra pensada para essa extração. Este 90+ do Cerrado Mineiro é o topo dessa linha.

Café especial 90+

Acima de noventa pontos

Colhido a 1.150 metros na Fazenda TRI "S", em Campos Altos, o Paraíso MGS2 rende um café acima de 90 pontos. Chocolate e açúcar mascavo, corpo marcante, acidez baixa e um final doce que se prolonga.

Todo dia, do seu jeito

O café que pede tempo

Moído para a moka no borbulhar da manhã ou em grãos para moer na hora. Um café assim se serve devagar, na xícara pequena, sozinho no primeiro gole ou com a casa cheia esperando o aroma subir.

Desde 1933

A marca que criou a moka

Este lote do Cerrado Mineiro é a escolha de quem torra pensando na extração da Moka

O que é café especial?

Café especial é o café que atinge mais de 80 pontos na escala de avaliação sensorial da SCA, sem defeitos graves e com origem rastreável. Este lote da Fazenda TRI "S" passa de 90 pontos, uma faixa alcançada por poucos lotes por safra.

Qual a diferença entre café especial e café gourmet?

Café gourmet é uma classificação comercial brasileira, ligada ao uso de grãos arábica e à ausência de defeitos evidentes. Café especial é uma classificação sensorial internacional, com pontuação atribuída em prova de xícara e rastreabilidade de origem, fazenda e produtor. Todo café especial é superior a um gourmet, mas nem todo gourmet chega a especial.

O que significa café 90 pontos?

Significa que o lote foi avaliado por provadores certificados e recebeu nota acima de 90 na escala de 100 pontos da SCA. Nessa faixa o café é classificado como excepcional, com atributos de doçura, corpo, acidez e finalização muito acima da média.

Este café serve para cafeteira italiana?

Sim. A versão moída já vem na granulometria média ideal para a moka, que é o ponto certo para não entupir o filtro nem deixar a bebida fraca. Se levar os grãos, mói em ponto médio, parecido com açúcar cristal.

Posso usar este café em outros métodos?

Pode. Em grãos, o lote rende bem no coado, na prensa francesa e no espresso, bastando ajustar a moagem para cada método. A versão já moída é otimizada para a cafeteira italiana e para o coado.

O que torna o café do Cerrado Mineiro diferente?

A região tem estação seca definida na época da colheita, altitude entre 800 e 1.300 metros e grande variação de temperatura entre dia e noite. Esse conjunto faz o grão amadurecer devagar e acumular açúcar, o que aparece na xícara como doçura e corpo. O Cerrado Mineiro foi a primeira região de café do Brasil a receber Denominação de Origem.

Qual a validade e como conservar?

Guarde o pote bem fechado, em local seco e fresco, longe do fogão, da luz direta e da geladeira. Café moído perde aroma mais rápido que café em grãos, então o ideal é consumir em poucas semanas depois de aberto. Um pote hermético ajuda a segurar o frescor.